廣德：百鍋同燉 “廣德味道”香飄四方

        100口燉鍋沿街排開，升騰的熱氣裹挾著誘人香味，廣德這座“中國燉鍋之鄉(xiāng)”用最熱烈的方式，向世人展示其深厚的美食文化底蘊。

       11月18日的廣德迎春街，成為了一片美食的海洋。傍晚時分，全民燉鍋大武臺第三期活動在這里火熱開啟，32家本地餐飲排檔推出的100道特色燉鍋沿街陳列，與牛肉燉粉絲專項烹飪比賽相映成趣。這場美食盛會，巧妙融合了燉鍋、人文、漢服、非遺、咖啡等多元元素，打造了一場線上線下聯(lián)動的全民狂歡。

雙宴同臺展現(xiàn)燉鍋技藝精髓

       傍晚五點三十分，迎春街上已是人頭攢動。燉鍋大武臺賽場與百鍋宴展示區(qū)相映成趣。八組參賽選手在灶臺前忙碌，火舌騰起，燉鍋依次上灶，賽場瞬間彌漫開熱絡(luò)的煙火氣。

       有的選手快手調(diào)醬，醬汁裹著食材滋啦作響；有的則沉心控火，文火慢燉中拿捏著燉鍋的鮮香精髓。與此同時，長長的百鍋宴展示區(qū)更是壯觀。QQ大排檔的臭鱖魚鍋散發(fā)著發(fā)酵后的特有鮮香，高湖老二排檔的牛筋鍋糯得粘筷，小徐排檔的“金蛇玉珠”（黃鱔燉雞腰冬筍鍋）鮮得讓人拍案叫絕。這些燉鍋在用料、烹調(diào)技法上都頗有地域特色，展現(xiàn)了廣德作為“中國燉鍋之鄉(xiāng)”的獨特魅力。

廣德燉鍋美食地標的深厚底蘊

       廣德燉鍋絕非一朝一夕之功。這片土地被譽為“中國竹子之鄉(xiāng)”“中國板栗之鄉(xiāng)”，豐富的物產(chǎn)為燉鍋美食提供了得天獨厚的條件。廣德開放包容、兼容并蓄，形成了多元交融的美食文化。

       近年來，該市深入挖掘、傳承和弘揚傳統(tǒng)本地美食文化，成功打響了“中國燉鍋美食地標城市”品牌。“廣德人喜用燉鍋，一年四季都愛吃鍋子，什么菜都可以燉。”廣德市餐飲商會負責人介紹，本地豐富的食材資源，使廣德燉鍋在用料和烹調(diào)技法上都獨具特色。

       2022年1月，廣德市成功舉辦了“山水竹鄉(xiāng)·品味廣德”燉鍋美食大賽，當時共有42個餐飲團隊和38位專業(yè)廚師參加，推出了211道各具特色的菜品。而這次迎春街的活動，可以說是廣德燉鍋文化的一次集中展示和升華。

節(jié)賽聯(lián)動拓展美食文化內(nèi)涵

       本次活動不僅局限于美食本身，還融入了豐富的文化元素。文化館工作人員扮演的范仲淹、岳飛、朱壽昌三位歷史名人穿梭在人群中，與市民互動問答，為活動增添了濃厚的歷史文化底蘊。穿漢服的市民游客可免費領(lǐng)取咖啡巴士提供的指定飲品，非遺展示區(qū)的傳統(tǒng)手工藝品制作引人駐足。這種“燉鍋+快閃”的方式，將傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代消費需求創(chuàng)新融合，讓古老的燉鍋文化煥發(fā)新的生機。“暢行中國康養(yǎng)廣德”大型融媒傳播活動為本次燉鍋大賽提供了更廣闊的平臺。全國百城百臺交通廣播播出機構(gòu)的記者齊聚廣德，通過融媒體技術(shù)手段，打造立體、交叉、互動的傳播路徑，讓廣德燉鍋的香味飄得更遠。

       比賽結(jié)束后，嚴嚴大排檔憑借出色的表現(xiàn)獲得本期“燉鍋之王”稱號。但對于廣德而言，真正的贏家是整座城市?！耙豢跓徨仭⒁煌霛鉁?，就能讀懂這座小城的煙火情懷?！彪S著“暢行中國康養(yǎng)廣德”大型融媒傳播活動的持續(xù)，廣德的燉鍋香味將借助媒體記者們的筆觸和鏡頭，飄向更遠的地方。美食為媒，文化為魂，廣德正以燉鍋為支點，撬動康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，書寫“長三角康養(yǎng)‘綠芯’”的新篇章。（程力）