腌臘肉作為承載傳統(tǒng)風(fēng)味記憶的經(jīng)典美食，憑借獨(dú)特的咸香口感、耐貯存的優(yōu)勢深受大眾喜愛。為保障消費(fèi)者食品安全與健康，引導(dǎo)科學(xué)選購、健康食用，特發(fā)布如下消費(fèi)提示：

一、科學(xué)選購

    觀外形與聞氣味：選肉塊干爽緊實(shí)、肥瘦分明，肌肉呈自然紅色或暗紅色，脂肪乳白或微黃，避免顏色暗沉、有霉點(diǎn)或異常鮮紅的產(chǎn)品。按壓有彈性、不粘手。有自然咸香、臘味，無哈喇味或霉腐味。

    看標(biāo)簽與選食材：選擇包裝標(biāo)識完整的預(yù)包裝產(chǎn)品時，標(biāo)簽應(yīng)含有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)許可編號等信息。選擇生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品，避免購買無包裝、無來源信息或標(biāo)簽?zāi)：漠a(chǎn)品。

二、健康食用

    先焯水，減鹽降殘留：在烹飪前先進(jìn)行焯水或蒸煮處理，能有效去除部分鹽分及亞硝酸鹽等潛在殘留物。

    巧烹制，軟化利消化：切成薄片，采用蒸、煮、燉等方式充分加熱軟化后再食用，避免高溫油煎。

    控總量，食用須適量：每次食用腌臘肉產(chǎn)品應(yīng)總量控制，并減少其他途徑食鹽的攝入量。

    善搭配，解膩增營養(yǎng)：食用時，可搭配富含維生素的新鮮蔬菜及豆制品，既能緩解油膩感，又能實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)互補(bǔ)。符合膳食指南中關(guān)于食物多樣、合理搭配的原則。

 三、合理貯存

     嚴(yán)控貯存環(huán)境：腌臘肉富含蛋白質(zhì)和脂肪，在濕度過高、溫度波動大的環(huán)境下儲存，容易導(dǎo)致霉菌滋生或加速脂肪氧化酸敗。建議在陰涼、干燥、通風(fēng)處保存。

    注意查驗(yàn)包裝：應(yīng)注意產(chǎn)品包裝是否完整，有無脹袋、漏氣，產(chǎn)品表面是否有霉斑、粘液、異常色變等。

    適量食用，盡享傳統(tǒng)美味，守護(hù)健康安全！