食品安全科普宣傳丨夏日食物應(yīng)當(dāng)心

炎炎夏日，買回來的食物放久了就容易變質(zhì)，明明寫了保質(zhì)期一年，為啥開封幾個月就壞了？如果食品存放條件不符合規(guī)定，保質(zhì)期很可能會縮短，甚至喪失安全性保障，并且發(fā)布了幾類一旦開封，保質(zhì)期就會大幅縮短的食品。

據(jù)悉，保質(zhì)期主要包括貯存條件和貯存期限，兩者不可分割，貯存條件通常包括常溫、避光、冷藏、冷凍等，只有在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保質(zhì)期才有效，而非簡單的“‘沒過期’就安全，‘過期了’就有害?！?/p>

其中，經(jīng)過加工的調(diào)味品在未開封的狀態(tài)下保質(zhì)期為1~2年，但開封后放在室溫較高的廚房，甚至放在煤氣灶旁邊，容易變質(zhì)，植物油、醬油、醋開封后只能放2~3個月，花生醬、沙拉醬、番茄醬等醬類開封后只能放1~3個月。

不同包裝的堅果產(chǎn)品保質(zhì)期各不相同，一般為6~12個月，但由于堅果類脂肪含量較高，開封后如果儲存不當(dāng)，容易受潮氧化產(chǎn)生哈喇味甚至有毒物質(zhì)，堅果需要盡量在短時間內(nèi)吃完，并及時蓋緊瓶罐或密封袋。如果出現(xiàn)了哈喇味，則不建議食用。

可樂、雪碧等碳酸飲料開封后擰緊蓋子放進(jìn)冰箱可以存3~5天，果蔬飲料中，酸性較高的山楂汁、柑橘汁等開封后放冰箱2~3天也無大礙，酸度較低的桃汁、梨汁等開封后保質(zhì)期相對短一些，為保證營養(yǎng)和安全，飲料類開封后建議在24小時內(nèi)喝完。