安徽省廣德市東亭市場監(jiān)管所開展學(xué)校食品安全培訓(xùn)

為強(qiáng)化學(xué)校食堂工作人員食品安全意識，近日，安徽省廣德市東亭市場監(jiān)管所對全鄉(xiāng)學(xué)校食品安全總監(jiān)、食堂從業(yè)人員組織開展食品安全工作培訓(xùn)。

解讀法規(guī)，明確行業(yè)規(guī)范。執(zhí)法人員通過放映演示文稿、發(fā)放提示單，向參會人員講解了《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，重點講述進(jìn)貨查驗、加工操作、清洗消毒、人員管理、食品留樣等環(huán)節(jié)的要求。

聯(lián)系實際，督促整改提升。執(zhí)法人員結(jié)合近幾次檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，如從業(yè)人員的著裝、操作、記錄填寫等方面存在的不足之處，著重闡述問題的嚴(yán)重性、整改的必要性，讓各食堂主管予以重視，及時整改并加強(qiáng)日常監(jiān)管。

組織考試，鞏固宣傳效果。執(zhí)法人員現(xiàn)場發(fā)放提示單、食品安全考卷，組織各學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員以及從業(yè)人員進(jìn)行了考試，進(jìn)一步提升培訓(xùn)效果。

下一步，該所將開展食品安全回頭看行動，將食堂從業(yè)人員食品安全意識提升工作落到實處，同時也將持續(xù)對學(xué)校食堂采購的原料進(jìn)行抽檢。（駱晶）