隔夜西瓜易變質(zhì)不能吃？怎么吃才更安心？

炎炎夏日，又到了吃瓜的季節(jié)~

瓜之大，一天吃不下

瓜之甜，冰冰更爽沁心間

不少人買西瓜總愛挑一個(gè)又大又甜的

吃不完放冰箱里冰一夜還更香甜

可是有傳言說

隔夜西瓜容易變質(zhì)

有些人吃了會(huì)拉肚子

隔夜西瓜到底該怎么吃？

其實(shí)，“真兇”并不是西瓜，而是冰箱里的小腸結(jié)腸炎耶爾森菌、李斯特菌等細(xì)菌。

如果吃了被小腸結(jié)腸炎耶爾森菌污染的食物，人體會(huì)出現(xiàn)以腹瀉、發(fā)熱為典型癥狀的急性腸胃炎，還將導(dǎo)致肺炎、蕁麻疹、敗血癥等多種病變。

如果食物被李斯特菌污染并被人食用，可導(dǎo)致人體出現(xiàn)腦膜炎、急性腸胃炎、肺炎等疾病，還可致使孕婦流產(chǎn)。

不止西瓜，其他果蔬也有可能被這些細(xì)菌污染。

西瓜是很容易變質(zhì)的食品。一旦切開，西瓜就開啟了變質(zhì)過程，不過，整個(gè)變質(zhì)過程也不是那么快，如果將西瓜切開后立刻裹上保鮮膜并且放進(jìn)冰箱冷藏儲存，其實(shí)隔夜西瓜也是可以吃的。

另外，如果想要延長西瓜的保鮮期，不建議經(jīng)常拿出來挖著吃，吃完再放回去。我們每一次拿出來，用勺子接觸西瓜，不僅會(huì)引入空氣中的微生物，還會(huì)通過勺子將我們口腔中的微生物也引入到西瓜上。

因此，如果一個(gè)西瓜你實(shí)在需要分好幾天吃，最好每次吃的時(shí)候切一部分，切開的西瓜及時(shí)重新裹保鮮膜冷藏。

需要注意的是，雖然冰箱是低溫條件能夠有效抑制微生物的滋生。但冰箱內(nèi)部如果沒有定時(shí)清理，其實(shí)也會(huì)存在很多微生物，因此切開的西瓜切勿直接放進(jìn)冰箱，而是必須用保鮮膜密封保存。

如果切開的西瓜敞口放置在常溫下，超過2小時(shí)左右最好就不要吃了。在放置的這段時(shí)間內(nèi)，微生物會(huì)快速增殖，如果你的腸道比較敏感就有可能出現(xiàn)問題。

沒有切開的情況下，西瓜可以儲存的時(shí)間是比較長的。但需要注意，如果切開前就發(fā)現(xiàn)西瓜有肉眼可見的破損、霉菌斑、腐爛，那么即使你把壞掉的那部分切掉，其他部分的果肉其實(shí)也可能早早受到了污染。因此，這種西瓜就別吃了。

總之，從新鮮的角度來講

首選買一個(gè)小一點(diǎn)的西瓜

想吃多少切多少

切開后的西瓜冰鎮(zhèn)時(shí)用保鮮膜密封好

早日享用完畢，盡量不要隔夜~